Resep Es Teler Sultan: Rahasia Kuah Kental, Super Creamy & Bikin Tenggorokan Adem!

Ilustrasi Es Teler Sultan (Gambar dibuat dengan bantuan AI)

Siang hari bolong, habis capek take video masak dan harus berkutat dengan lampu lighting studio, rasanya suhu ruangan berasa berkali-kali lipat lebih panas. Kalau sudah begini, minuman pelepas dahaga yang paling saya idam-idamkan adalah Es Teler.

Bicara soal es teler, sekarang lagi tren banget sebutan "Es Teler Sultan". Apa bedanya dengan es teler abang-abang gerobak? Bedanya ada di kuahnya! Es teler gerobakan biasanya kuahnya cair, hanya menggunakan sirup gula dan susu kental manis biasa. Sementara versi "Sultan", kuahnya super kental, creamy, dan legit banget layaknya dessert di restoran mahal.

Banyak yang bingung gimana cara bikin kuah kental yang tidak eneg ini. Ternyata, rahasianya bukan ditambah tepung maizena lho, melainkan dengan memblender sedikit daging alpukat dan mencampurnya dengan jenis susu yang tepat! Yuk, upgrade resep es telermu di rumah!

Bahan Isian Khas Es Teler

• 2 buah alpukat mentega (kerok dagingnya)

• 1 mangkuk nangka matang (potong dadu, ini pemberi aroma khas es teler!)

• 1 mangkuk daging kelapa muda serut

• Sagu mutiara atau jeli kelapa (opsional untuk tambahan tekstur)

• Es batu serut atau es batu kristal secukupnya

Bahan Kuah Kental "Sultan" (Wajib Diikuti!)

• 1 kaleng Susu Evaporasi (Ini kunci kuah yang creamy dan gurih banget!)

• 100 ml Susu Kental Manis putih (sesuaikan manisnya)

• 3 sdm Creamer bubuk (larutkan dengan sedikit air hangat. Jika tidak ada, bisa di-skip)

• Rahasia Kuah Kental: Ambil 3 sdm daging alpukat mentega, lalu blender halus bersama dengan susu evaporasi.

Langkah Meracik Es Teler Mewah

1. Membuat Kuah Sultan 

Di dalam mangkuk besar, campurkan susu evaporasi yang sudah diblender dengan sedikit alpukat tadi (kuah akan berwarna hijau pastel yang cantik dan teksturnya menjadi kental). Masukkan susu kental manis dan creamer yang sudah dilarutkan. Aduk merata. Cicipi manisnya, sesuaikan dengan seleramu.

2. Menyiapkan Gelas Saji 

Gunakan gelas kaca yang tinggi atau mangkuk dessert yang lebar. Masukkan es batu kristal atau es serut hingga memenuhi setengah gelas.

3. Susun Isian Secara Estetik 

Tata kerokan buah alpukat, potongan nangka yang wangi, dan serutan kelapa muda di atas es batu. Jika ada sagu mutiara, selipkan di pinggiran gelas untuk memberikan gradasi warna merah yang cantik.

4. Siram dengan Kuah Creamy 

Langkah terakhir yang paling memuaskan: tuangkan kuah sultan yang kental tersebut tepat di atas isian buah-buahan hingga memenuhi gelas.

Aroma manis dari nangka yang bercampur dengan gurihnya kuah susu alpukat benar-benar akan memanjakan lidah. Sekali teguk, gerah di badan langsung minggat! Selamat mencoba resep segar ini di rumah!